Intoxicação alimentar na escola: de quem é a responsabilidade?

Quando ocorre uma intoxicação alimentar por conta de algo consumido na cantina escolar, quem responde por isso? A resposta é simples: a escola.

Mesmo quando o serviço de cantina é terceirizado, a responsabilidade pela saúde e segurança dos alunos continua sendo da instituição de ensino. Terceirizar a operação não significa terceirizar a responsabilidade. A escola é quem vai responder juridicamente e institucionalmente por qualquer problema que envolva a alimentação oferecida dentro de seu ambiente.

Por isso, é fundamental que a gestão escolar acompanhe de perto esse setor. A escolha dos fornecedores deve ser criteriosa, levando em conta não apenas o custo, mas também a reputação, os processos de higiene e o cumprimento das normas sanitárias. Além disso, contratos bem elaborados, com cláusulas específicas sobre responsabilidade e fiscalização, ajudam a proteger a escola em situações delicadas.

Também é importante exigir laudos sanitários atualizados, manter um cronograma de vistorias periódicas, treinar os responsáveis internos para observar boas práticas de manipulação de alimentos e estabelecer um canal de comunicação eficiente com alunos, pais e responsáveis para relatar qualquer irregularidade.

A boa notícia é que hoje existem soluções que facilitam (e muito) esse processo.

Com o nosso sistema, por exemplo, a escola pode automatizar a maior parte da operação da cantina, liberando tempo para que os cantineiros se dediquem com mais atenção ao cuidado com os alimentos e ao cumprimento das normas sanitárias. Além disso, a plataforma permite o acompanhamento em tempo real dos cardápios e dos valores nutricionais, promovendo transparência e controle sobre o que está sendo oferecido aos alunos.

Quer saber mais sobre como podemos ajudar sua instituição? Passe por nosso stand na Bett Brasil! 

🔗 A inscrição como visitante é gratuita: brasil.bettshow.com