Mitos sobre o cardápio
Se você é operador de cantina escolar, já deve ter se perguntado: "O que devo vender na minha cantina?". Essa é uma dúvida comum, especialmente diante das diferentes visões sobre o que é nutritivo e das expectativas diversas das famílias.
Embora a alimentação saudável seja um pilar fundamental, é importante lembrar que o recreio não é apenas um momento de refeição, mas também de socialização e diversidade. O que é considerado saudável para uma família pode ser interpretado de forma diferente por outra. Enquanto uns evitam açúcar, outros preferem restringir a gordura saturada ou o sódio.
E no centro dessa discussão está a cantina escolar, tentando equilibrar as expectativas com a realidade. Por isso, reunimos os 3 mitos mais comuns sobre o cardápio ideal para desmistificar conceitos e ajudar você a atender as famílias com confiança e equilíbrio. Vamos lá?
Mito 1: O cardápio tem que ser 100% nutritivo
Por mais que a alimentação nutritiva seja o objetivo, na prática, não é viável que todos os itens de um cardápio sejam extremamente saudáveis. O segredo é encontrar um equilíbrio, que atenda à diversidade de preferências e necessidades das famílias.
E você, já analisou como está a divisão do seu cardápio? O app da Nutrebem pode ajudar a identificar se há equilíbrio, permitindo ajustes para garantir uma oferta segura e atrativa. Lembre-se: quanto mais confiança os responsáveis têm no cardápio da cantina, mais vezes eles permitem que os alunos consumam no ambiente escolar.
Mito 2: Quanto mais opções, melhor!
Muitas vezes, a tentativa de agradar a todos leva a um erro comum: exagerar na variedade do cardápio. No entanto, diversidade não significa abraçar todas as possibilidades. Dados coletados em mais de 400 escolas atendidas pela Nutrebem mostram que a simplificação e o foco nos itens mais relevantes têm resultados melhores.
Com um mix bem planejado, é possível atender à diversidade das famílias sem complicar a operação da cantina.
Mito 3: Preciso ter as melhores marcas?
Marcas conhecidas podem, sim, transmitir credibilidade. Porém, nem sempre são a única ou melhor alternativa. Muitas cantinas têm encontrado sucesso apostando em produtos caseiros e frescos, que criam uma conexão emocional mais forte com as famílias.
Por exemplo:
Sucos naturais preparados na hora.
Bolos caseiros feitos com ingredientes simples e nutritivos.
Lanches artesanais que remetem ao sabor de casa.
Esses itens não só têm um apelo maior para os responsáveis, mas também podem gerar uma margem de lucro maior, enquanto promovem uma alimentação mais saudável para os alunos. Diversas cantinas parceiras da Nutrebem já operam com produtos caseiros e relatam resultados excelentes.
Transformar o cardápio da sua cantina é uma jornada, e a Nutrebem está aqui para apoiar cada passo. Comece pelo equilíbrio, ajuste as opções e experimente novas estratégias para conectar-se melhor às famílias.
Se precisar de ajuda, conte conosco. Até a próxima! 😊
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